ロバート馬場　豚肉大根鍋の作り方レシピ｜ダウンタウンDX

【ロバート馬場豚肉大根鍋の作り方レシピ｜ダウンタウンDX】
2020年1月23日放送の「ダウンタウンDX」でロバート馬場さんが「豚肉大根鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ダウンタウンDXで紹介された「豚肉大根鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ロバート馬場 豚肉大根鍋のレシピ

ロバート馬場 豚肉大根鍋の材料

• 豚バラ肉　300g
• 大根　1本
• 干し椎茸　3枚
• 干し椎茸の戻し汁　500㏄
• 塩 適量
• こしょう　適量
• ごま油　小さじ1

鶏がらスープの材料

• 手羽元　5～6本
• 水　1.5ℓ
• にんにく　1片
• スライス生姜　3枚
• 長ねぎ（青い部分）　1本分
• 酒 大さじ1

ロバート馬場 豚肉大根鍋の作り方

1. 鶏がらスープを作る。
   鍋に手羽元　5～6本を入れ水　1.5ℓを加え、皮つきのニンニク　1片、皮つきのままスライスした生姜、長ネギの青い部分、酒 大さじ1を入れて火にかける。強火で沸かし、沸騰したらアクを取る。
2. 沸騰して1度アクを取り除いたら弱火でアクを取りながら、3時間ほどじっくりと煮る。
3. 3時間じっくり煮込んだら、ザルの上にキッチンペーパーを乗せスープをこしたら、「鶏ガラスープ」の完成。
4. 干しシイタケを水で戻す。
5. 大根を千切りにする。
6. 鍋に出来上がった鶏がらスープを入れ、しいたけの戻し汁　500㏄、大根の漬け物の汁　適量を入れて温める。
7. 豚肉は1cm幅くらいに食べやすく切る。
8. フライパンに豚肉を入れて炒め、火が通ったら一旦取り出して、同じフライパンで大根を炒める。
9. 干し椎茸を薄切りにし、大根と一緒に炒める。
10. 全体に軽く火が通ったら鍋に加え煮込みます。
11. 炒めた豚肉も鍋に加えひと煮立ちさせる。
12. 仕上げにごま油、黒コショウを加えたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。