ロバート馬場　燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）の作り方レシピ　家事ヤロウ

【ロバート馬場　燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）の作り方レシピ　家事ヤロウ】
2020年3月24日放送の「家事ヤロウ」でロバート馬場さんが「燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、家事ヤロウで紹介された「燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ロバート馬場 燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）のレシピ

ロバート馬場 燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）の材料

• レンコン 100g
• クリームチーズ 適量
• 白味噌 適量
• 黒コショウ 適量
• 辛子 適量
• アンチョビ 適量
• タルタルソース 卵 2個
• 玉ねぎ 1/4個
• マヨネーズ 大さじ3
• しば漬け 15g
• コショウ 少々

ロバート馬場 燻製　辛子レンコン（タルタルソース添え）の作り方

タルタルソースを作る。
1. タマネギをみじん切りにしボウルに入れる。
2. 鍋にお湯を沸かし、卵　2個を割り入れ、茹でます。
3. 卵を3～4分ほどゆで完熟と半熟の間くらいになったら取り出し、みじんぎりにしたタマネギを入れたボウルに加え混ぜ合わせる。
4. みじん切りにした柴漬け　15gとマヨネーズ　大さじ2、黒コショウ　少々を加え混ぜたらタルタルソースの完成。

からし蓮根を作る。

5. レンコンは、皮をむいて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで６分　加熱します。
6. 加熱が終了したら、レンコンを５㎝ほどの厚さに切ります。
7. 切ったレンコンを燻製機に乗せアルミホイルをかぶせ、桜チップで15分燻製します。
8. 空のボウルにクリームチーズ100g、白味噌　大さじ3を入れ良く混ぜ合わせます。
9. レンコンの燻製が終了したら、先ほど作ったクリームチーズをレンコンを押し付け、穴の中に詰めます。
10. クリームチーズを詰めたレンコンを薄く輪切りにし、それをさらに半分に切ってお皿に盛り付ける。
11. お好みで黒コショウをふり、和からし、アンチョビを添え、タルタルソースをのせたら完成。

ロバート馬場さんが　新たに入手した燻製器がこちら
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まとめ

からし蓮根の中身がクリームチーズなので燻製したレンコンとの相性が抜群です。

是非参考に作ってみてください。