おかずのクッキング｜冬瓜と梅干しの煮つけの作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜冬瓜と梅干しの煮つけの作り方レシピ】
2019年7月6日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「冬瓜と梅干しの煮つけ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「冬瓜と梅干しの煮つけ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 冬瓜と梅干しの煮つけのレシピ

おかずのクッキング 冬瓜と梅干しの煮つけの材料

3～4人分
• 冬瓜　400g
• 梅干し　1個（20g）
• 削りがつお　10ｇ
• 醤油　大さじ1/2
• 植物油　大さじ1
• 水　1カップ

おかずのクッキング 冬瓜と梅干しの煮つけの作り方

1. 冬瓜はワタと種を取り除き、皮をむき1㎝くらいの幅でカットします。
2. （冬瓜のタネとワタが気にならない方は、取らなくても良い）
3. 鍋にサラダ油をひきカットした冬瓜を炒めます。
4. 冬瓜の表面が透き通ってきたら、水1カップを加え梅干しを手でちぎり加え落としブタをして5分ほど煮込みます。
5. 別の空の鍋にカツオ節を入れ火にかけ水分を飛ばします。
6. カツオ節がパリッとしてきたらクッキングシートの上にのせ粗熱を取ります。
7. 落としブタをして煮ていた冬瓜が5分煮たら、フタを取り火を弱火にし醤油大さじ1/2を加えサッと絡め、先ほど炒ったカツオ節を加えお皿に盛り付ける。
8. 仕上げに再度、炒ったカツオ節を回しかけて完成。

まとめ

冬瓜をサッと油で炒めてから煮込むことで、更に旨味を引き出してくれます。

冬瓜を直炊きすると、冬瓜料理は手軽にできます。

種もそのままで大丈夫です。梅干しの塩気で味つけし、仕上げに炒りがつおをまぶします。

是非参考に作ってみてください。

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