おかずのクッキング｜春菜の焼き飯の作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜春菜の焼き飯の作り方レシピ】
2020年3月28日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「春菜の焼き飯」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「春菜の焼き飯」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 春菜の焼き飯のレシピ

おかずのクッキング 春菜の焼き飯の材料

1～2人分
• 冷やご飯 200g
• 卵 1個
• ふき、スナップえんどう、長ねぎ、しょうがなど 計40～50g
• せり 1/2束（50g）
• 三つ葉 1/2束（25g）
• 醤油 小さじ1
• 植物油 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• 塩 適量
• 熱湯 大さじ1

おかずのクッキング 春菜の焼き飯の作り方

1. 三つ葉を2㎝の長さに切ります。
2. ふきは、鍋に入るくらいの大きさに切り、鍋にお湯を沸かし塩を　ひとつまみ加え　ふきを入れ湯がきます。（沸騰してから1～2分ほどゆでる。）
3. 下茹でしたら水を張ったボウルに入れ皮と筋をむきます。
4. 皮をむいた　ふき約1/2本分くらいを使い1㎝ほどの幅に切ります。
5. スナップえんどうは、筋をとり食べやすい大きさにカットし、生姜は、皮つきのまま小さく切り、ネギは適当な大きさに切りる。
6. 空のフライパンに　ふき、スナップえんどう、生姜、ネギを入れサラダ油を入れ火にかけ焼き色をつける。
7. 焼き色がついたら、溶き卵を加え直ぐに冷やご飯を入れ中火でゆっくり焼いていく。
8. 全体に焼き色がついたら、塩　ひとつまみをふりいれ、醤油を鍋肌から入れ全体に炒め合わせる。
9. 仕上げに鍋肌からゴマ油を入れ炒め、強火にし、ミツバとセリを加えサッと炒め鍋肌にお湯　大さじ1を加えサッと炒めたら完成。

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まとめ

とっても簡単で美味しい「春菜の焼き飯」

お肉が無くても、スナップえんどうや　ふき　が春らしさを感じられる一品です。

是非参考に作ってみてください。

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