森之翼トマトダシの作り方レシピ｜ハナタカ優越感

【森之翼トマトダシの作り方レシピ｜ハナタカ優越感】
2019年8月22日放送の「ハナタカ優越感」で野菜ソムリエプロの森之翼さんが「トマトダシ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ハナタカ優越感で紹介された「トマトダシ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ハナタカ優越感 トマトダシのレシピ

ハナタカ優越感 トマトダシの材料

• トマト　350ｇ
• 昆布　10ｇ
• カツオ削り節　10ｇ
• 塩　小さじ1強
• 水　900ml

ハナタカ優越感 トマトダシの作り方

1. 鍋に昆布10 G と鰹削り節中間を入れ水900ミリリットルを加えます。
2. 強火で1分加熱し、その後とろ火にして沸騰させずに 30分煮込む。
3. 30分に出したら昆布と削り節を取り出します。
4. トマトはヘタを取り除き、くし切りにし鍋の中に加え。 火にかけ沸騰したら中火にして10分ほど煮込む。
5. 10分後、布巾をひいたザルにあけ出汁をコシて トマトを取り除きます。
6. 出汁に塩を加え味を整えたら「トマトダシ」の完成。

まとめ

とっても美味しい「トマトダシ」が作れます。

冷やしおでんのスープやかぼちゃソーメンのスープなどに使うと美味しくいただけます。

是非参考に作ってみてください。