たけしのニッポンのミカタ｜鶏皮のカリカリ炒めの作り方　梅沢富美男レシピ

【たけしのニッポンのミカタ｜鶏皮のカリカリ炒めの作り方レシピ】
2019年9月20日放送の「たけしのニッポンのミカタ」で梅沢富美男さんが「鶏皮のカリカリ炒め」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、たけしのニッポンのミカタで紹介された「鶏皮のカリカリ炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

たけしのニッポンのミカタ 鶏皮のカリカリ炒めのレシピ

『立飲みバル Amami Kurousagi』
当店の1番人気メニュー、「鶏皮せんべい」✨
カリカリ＆サクサクの塩味で、やめられない＆止まらない💛
ぜひ一度ご賞味ください！
#奄美大島 #バル #鶏皮せんべい pic.twitter.com/xDBdsOdXDy

— アイデックエンタープライズ株式会社 (@idechenterprise) September 14, 2019

たけしのニッポンのミカタ 鶏皮のカリカリ炒めの材料

2人分
• 鶏の皮　300g
• ごま油　大さじ1
• にんにく　1/2かけ
• 鷹の爪 少々
• 塩 少々

たけしのニッポンのミカタ 鶏皮のカリカリ炒めの作り方

1. 鶏の皮は、食べやすい大きさ（ひと口大）に切る。
2. ニンニクは薄くスライスする。
3. 鷹の爪は種を取り除き細かく輪切りにする。
4. フライパンにゴマ油　大さじ1をひき加熱し、薄切りにしたニンニクを入れ炒める。
5. ニンニクの香りが立ってきたら、ひと口大に切った鶏の皮を入れてフタをして炒める。
6. 3分程度　炒めたらフタを開け、鶏皮から大量の油が出てくるので、蓋で押さえながらボウルなどへ鶏皮からでた油を捨てます。
7. 油を取り除いたら、再びフタをして火にかけ焦げないように、ときどきフライパンを振りながら炒め油が出てきたら　その都度　油を取り除きます。
8. 鶏皮から油がほとんど出なくなったら、皮をほぐしながらカリカリになるまで炒める。
9. 鶏皮がカリカリになったら、輪切りにした鷹の爪を加え、サッと炒め塩で味を調えたら完成。

まとめ

苦手な人も多い鶏皮ですが、油がなくなるまでカリカリに炒めると　お煎餅みたいになり美味しくなるそうです。

鶏皮が嫌いだった子供もこの「 鶏皮のカリカリ炒め」なら食べれたそうですよ！

是非参考に作ってみてくださいね。