相葉マナブ｜落花生のかき揚げの作り方レシピ

【相葉マナブ｜万能落花生のかき揚げの作り方レシピ】
2019年10月6日放送の「相葉マナブ」で千葉県八街市の落花生農家の奥様が「落花生のかき揚げ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、相葉マナブで紹介された「落花生のかき揚げ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

相葉マナブ 落花生のかき揚げのレシピ

相葉マナブ 落花生のかき揚げの材料

• 茹で落花生　100g
• 玉ねぎ　1/4個
• にんじん　1/4本
• 大葉　2枚
• てんぷら衣　40g
• サラダ油　適量
• 塩　適量

相葉マナブ 落花生のかき揚げの作り方

1. 鍋に2ℓのお水を入れ落花生を加えたら、塩　40gを加え蓋をして火にかけ40分ほど茹でる。
2. 茹で上がったらザルにあげ、お湯を切る。
3. タマネギは、約3mmの薄切り、にんじんは、短冊切りにし大葉は、細かく刻みます。
4. てんぷら衣をボウルに作り、きった玉ねぎ、にんじん、大葉、茹でた落花生を加えてサッと混ぜ合わせる。
5. 180℃の油で3分ほど揚げキツネ色になったらバットにとりだし油をきります。
6. 塩をふりお召し上がりください。

まとめ

とっても簡単にできる「落花生のかき揚げ」

落花生は水から茹でることで均一に茹で上がります。

茹でた落花生は冷凍保存可能です。

ぜひ参考に作ってみてください。