おかずのクッキング｜ひよこ豆のにんにくご飯の作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜ひよこ豆のにんにくご飯の作り方レシピ】
2019年10月12日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「ひよこ豆のにんにくご飯」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「ひよこ豆のにんにくご飯」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング ひよこ豆のにんにくご飯のレシピ

おかずのクッキング ひよこ豆のにんにくご飯の材料

4人分
• ひよこ豆 1/2カップ
• 水 4カップ
• 米 2カップ
• 豆のゆで汁＋水（半量ずつ） 洗い米と同量
• にんにく 4片
• 塩 小さじ1

おかずのクッキング ひよこ豆のにんにくご飯の作り方

1. ひよこ豆　1/2カップは、よく洗いポリ袋に水　4カップ、洗った　ひよこ豆を入れ口を縛り、冷蔵庫で1晩寝かせる。
2. 翌日、鍋に戻し汁ごと「ひよこ豆」を入れ弱火で50分～60分茹でる。
3. 茹で上がったら火からおろし鍋をそのままに粗熱を取る。
4. 粗熱がとれたら、ボウルを下に置いたザルにあけ水気を切る。
5. お米は普通に洗い、ザルにあけて3０～40分置いておき、その後　炊飯窯に移し皮付きのニンニクを軽く叩き、お米の上に乗せる。
6. そこへ、豆のゆで汁＋水（半量ずつ） 洗い米と同量の水分を加えます。
7. 水分を炊飯窯に入れたら、塩　小さじ1、粗熱をとった「ひよこ豆」を加え普通に炊飯器で炊飯する。
8. 炊き上がったら、軽く混ぜお椀に盛りつけたら完成。

詳しくはこちら

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まとめ

ひよこ豆をゆでると、他の豆と繊維質の違いがわかります。

皮が薄く、しっとりとした触感が心地よく美味しくいただけます。

ぜひ参考に作ってみてください。

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