おかずのクッキング｜牛しゃぶとピーラー野菜鍋の作り方レシピ（真藤舞衣子）

【おかずのクッキング｜牛しゃぶとピーラー野菜鍋の作り方レシピ】
2019年10月12日放送の「おかずのクッキング」で真藤舞衣子さんが「牛しゃぶとピーラー野菜鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「牛しゃぶとピーラー野菜鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 牛しゃぶとピーラー野菜鍋のレシピ

おかずのクッキング 牛しゃぶとピーラー野菜鍋の材料

2～3人分
• 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 400g
• 大根 1/2本（縦長に切ったもの）
• にんじん 1本
• セロリ 1本
• ミニトマト 8個
• 紫玉ねぎ（薄切り） 1/2個
• えのきたけ 50g

スープの材料

• 香味シャンタン（ペーストタイプ） 大さじ1
• 水 800ml
• 好みで赤唐辛子 1本

おかずのクッキング 牛しゃぶとピーラー野菜鍋の作り方

1. 大根は、縦半分に切り皮をピーラーで剥きます。
2. 皮をむいたら、そのままピーラーで薄く麺状に大根を削ります。
3. 人参も同様にピーラーで縦方向に薄く麺状に削る。
4. えのきは石づきを取り半分に切ります。
5. 紫タマネギは、薄切りにする。
6. 鍋に水　800mlを入れ　香味シャンタン（ペーストタイプ）大さじ1、手で半分にちぎった鷹の爪を入れ火にかける。
7. スープが煮立ってきたら、エノキやミニトマト、セロリ、先ほどカットした野菜を入れる。薄く削った野菜は後から入れるのがポイントです。
8. 再度スープが煮立ってきたら、牛肉を入れ火を通したら鍋の完成。

ナンプラーレモンだれを作る。

9. ピーナッツは包丁で粗めに刻み、シャンサイは、根元も合わせて細かく切ります。
10. 小鉢にナンプラー大さじ1と1/2を入れレモン汁大さじ½を入れ　砕いたピーナッツ、シャンサイを入れたら「ナンプラーレモンだれ」の完成。

ピーナッツだれを作る。

11. 小鉢にピーナッツバター　大さじ2、ナンプラー　大さじ1と1/2、はちみつ　大さじ1を加えよく混ぜ合わせたら「ピーナッツだれ」の完成。
12. お好みのタレで鍋をお召し上がりください。

詳しくはこちら

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まとめ

エスニック風の良い香りがするおしゃれな鍋です。

ぜひ参考に作ってみてください。

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