相葉マナブ ガタタンの作り方レシピ

【相葉マナブ｜ガタタンの作り方レシピ】
2019年10月20日放送の「相葉マナブ」で「ガタタン」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、相葉マナブで紹介された「ガタタン」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

相葉マナブ ガタタンのレシピ

キュキュン・・・。キュキュ♪キュキュン☆（訳：雪が降ったり、寒い日が続いているのです・・・。画像は芦別のご当地グルメ「ガタタン」♪具だくさんでとろみのついたスープのガタタンを食べるとポカポカして寒い日にお勧めなのです☆）#キュン旅芦別 pic.twitter.com/OoFpI3aBCt

— キュンちゃん【公式】 (@kyunchan_dc) February 18, 2014

相葉マナブ ガタタンの材料

2人分
• 豚肉　100ｇ
• きくらげ　5ｇ
• ちくわ　1本
• えび　4尾
• 豆腐　1/2丁
• フキ　50ｇ
• たけのこ　100ｇ
• しいたけ　2個
• イカげそ　１杯分
• 鶏がらスープ　1ℓ
• 塩　小さじ2
• 醤油　小さじ2
• コショウ　少々
• 卵 2個
• 水溶き片栗粉　適量

小麦粉団子の材料

• 小麦粉　180ｇ
• 塩　小さじ2
• 水　適量

相葉マナブ ガタタンの作り方

1. 具材を一口サイズにすべて切る。
2. 小麦粉団子を作る。
   ボウルに小麦粉、塩を入れ良く混ぜ合わせ水　適量を加え、スプーンですくって形ができるぐらいの硬さになるまで練り合わせる。
3. 鍋に油を引き、豚肉を炒め　そこに切った具材を全て入れて油を絡めるように炒める。
4. 油がなじんだら、鶏がらスープ　1ℓを加え沸かし、10分ほど煮込み具材に火を通す。
5. 具材が柔らかくなったら、先ほど作った小麦粉団子をスプーンでひと口大にすくい入れて煮込む。
6. 小麦粉団子がスープに浮いてきて火が通ったら、塩、醤油、こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れ「カキタマ汁」状にする。
7. 卵が固まったら、水溶き片栗粉を加え　とろみをつけて完成。

まとめ

ガタタンは、北海道の中でも、芦別地域で昔から食べられている料理だそうです。

中国料理の「ガーダスープ」がルーツと言われており、「ガーダ」という小麦粉でつくった団子が入ったスープです。

これからの寒い季節にぴったりのスープです。
ぜひ参考に作ってみてください。