おかずのクッキング｜豆の甘煮の作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜豆の甘煮の作り方レシピ】
2019年11月9日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「豆の甘煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「豆の甘煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 豆の甘煮のレシピ

おかずのクッキング 豆の甘煮の材料

• 金時豆、白いんげん豆、とら豆など　1カップ（150g）
• 砂糖　約150g（豆の重さと同量）

おかずのクッキング 豆の甘煮の作り方

1. 豆の基本的な戻し方。
2. 1カップの豆（約150g）を良く洗い ポリ袋に入れ、水　6カップを加え一晩つけて戻します。
3. 翌日、鍋に水ごと全ての豆を入れ、火にかけ弱火で30～60分　戻し汁で豆を茹でる。（途中　煮立ったらアクを取る。）
4. 柔らかくなったら砂糖　150gを3回くらい（1度加えひと煮立ちさせる。）に分け加え煮込みます。
5. 全ての量の砂糖を加えたら、水分が豆にひたひたになるくらいまで煮詰める。
6. 水分が減ったら、ステンレス容器に移し冷やす。
7. 豆が冷えたらお好みの量をお皿に盛り付けて完成。

詳しくはこちら

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まとめ

豆の甘煮を作っておけば、いろいろ楽しめます。

是非参考に作ってみてください。

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