業務田スー子　麻婆茄子の作り方！簡単レシピ｜ヒルナンデス

【業務田スー子　麻婆茄子の作り方！簡単レシピ｜ヒルナンデス】
2019年11月11日放送の「ヒルナンデス」で業務田スー子さんが業務スーパーで販売されている揚げナス乱切りを使って「麻婆茄子」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、業務田スー子で紹介された「麻婆茄子」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

業務田スー子 麻婆茄子のレシピ

業務田スー子 麻婆茄子の材料

2人分
• 揚げナス乱切り　8～10個（お好みで）
• 豚ひき肉　150g
• 長ねぎ　1/2本
• 豆板醤　大さじ1/2
• すりおろし生姜　小さじ1
• すりおろしニンニク　小さじ1
• 鷹の爪輪切り　小さじ1/2
• 水　150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)　大さじ3
• ごま油　大さじ1
• 水溶き片栗粉　大さじ2
• ラー油　大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)　適量

業務田スー子 麻婆茄子の作り方

1. 長ねぎは、みじん切りにする。
2. フライパンに、ごま油をひき加熱し温まったら、豚ひき肉150g、豆板醤　大さじ1/2、すりおろし生姜　小さじ1、すりおろしニンニク　小さじ1、輪切りにして種を取り除いた鷹の爪　小さじ1/2を加えて炒める。
3. 豚ひき肉に火が通ったら、揚げナス乱切りを加え、溶けるまで炒めます。
4. 揚げナス乱切りが溶けたら、水　150ml、めんつゆ (2倍濃縮)　大さじ3を加え、全体に味が馴染むまで約5分～8分くらい中火で煮込みます。
5. ナスに味が染みたら、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ合わせる。
6. お皿に盛り付け、仕上げに小口切りにした小ねぎをちらしたら完成。

まとめ

揚げナスを使うのであっという間に簡単に作れる「麻婆茄子」

麻婆茄子の素を使うともっと簡単にすぐに作れます。

是非参考に作ってみてください。