きょうの料理ビギナーズ｜いわしの梅煮の作り方レシピ

【きょうの料理ビギナーズ｜いわしの梅煮の作り方レシピ】
2018年10月18日放送の「きょうの料理ビギナーズ」で「いわしの梅煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理ビギナーズで紹介された「いわしの梅煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理ビギナーズ いわしの梅煮のレシピ

きょうの料理ビギナーズ いわしの梅煮の材料

いわし　4匹（400g）
梅干し　2コ
しょうが　15g
酒　1/4カップ
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1と1/2

きょうの料理ビギナーズ いわしの梅煮の作り方

1.いわしの頭を切り落とし、包丁の先で内臓を押さえ、いわしを引き抜きます。

2.水につけてよく洗い、水気をよく拭きます。

3.フライパンに調味料とうす切りにしたしょうがを入れ、煮立ったらいわしを並べ入れます。

4.スプーンで煮汁をいわしにかけ、梅干しを加えます。

5.落し蓋をし、弱めの中火で13～15分煮たら完成です。

まとめ

いわしの超定番料理の梅煮です。

いわしは、春先以外は年中とれるお魚です。真いわしやかたくちいわし、うるめいわしなど様々な種類がありますが、どれも足が早いので新鮮なものを選んで食べたいですね。

表面に張りがあり、艶があるものを選ぶといいですよ。

さて、身が柔らかいいわしなので、さばくのが難しそうですが、頭を落として内臓を引き出すだけなので、初心者でもできそうです。

牛乳パックを開いたものを下にひいてさばけば、後片付けも簡単にできるのでおススメですよ。