おかずのクッキング｜金時豆入りタコライスの作り方レシピ（関岡弘美）

【おかずのクッキング｜金時豆入りタコライスの作り方レシピ】
2019年11月23日放送の「おかずのクッキング」で関岡弘美さんが「金時豆入りタコライス」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「金時豆入りタコライス」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 金時豆入りタコライスのレシピ

おかずのクッキング 金時豆入りタコライスの材料

2人分
• 温かいご飯 茶碗2杯分
• 牛ひき肉 120g
• 金時豆（乾物・北海道産） 50g
• 塩、こしょう 各少々
• レタス（せん切り） 2～3枚
• シュレッドチーズ 30g

サルサの材料

• トマト 1個
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
• オリーブ油 大さじ1
• ライム果汁（なければレモン果汁） 小さじ1
• チリパウダー（なければ一味唐辛子） 小さじ1/2
• にんにく（みじん切り） 1/2片
• オリーブ油 大さじ1/2
• 赤ワイン 50ml
• トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1

おかずのクッキング 金時豆入りタコライスの作り方

1. 金時豆を茹でる。
   金時豆　50g　をたっぷりの水で洗い、ボウルに入れ300mlほどの水につけ4~5時間ほどひたしておく。
2. ひたした水ごと鍋に移し中火で煮立たせ、ゆでこぼしアクや渋みを取り除きザルにあげる。
3. 水気を切った金時豆を鍋に戻し入れ、水　300mlを加え弱火で30分　茹でる。
4. 30分後、火を止めて30分余熱で火を通します。

1. サルサを作る。
2. タマネギ　1／4個は、みじん切りにする。
3. トマトは、湯むきして種を取り除き、角切りにする。
4. 取り除いたトマトの種は細かく刻みます。
5. ボウルに角切りしたトマトを入れ、みじん切りにしたタマネギ、オリーブ油　大さじ1、ライム果汁　小さじ1、チリパウダー　小さじ1/2を加え良く混ぜ合わせたら「サルサ」の完成。
6. フライパンにオリーブ油　大さじ1/2をひき、みじん切りにしたニンニクを加え火にかけ香りが立ったら、牛ひき肉　120g、塩　少々、こしょう　少々を加えて炒める。
7. ひき肉に火が通り水分が飛んだら、トマトの種を加えサッと炒め、赤ワイン　50ml、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース　大さじ1、ゆでた金時豆を加えて、煮汁がなくなるまで中火で4～5分煮込んだら。
8. 器に温かいご飯を盛りつけ、千切りにしたレタスをのせ、レタスの上サルサをのせ、その上に先ほど作った　ひき肉をのせてシュレッドチーズをトッピングしたら「金時豆入りタコライス」の完成。

まとめ

ひき肉の旨みを吸った金時豆、生野菜、チーズなどのいろいろな食感でご飯の風味が引き立ちます。

是非参考に作ってみてください。

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