ジョブチューン｜本格担々麵の作り方（らぁ麺 飯田商店レシピ）

【ジョブチューン｜本格担々麵の作り方レシピ】
2019年11月23日放送の「ジョブチューン」でらぁ麺 飯田商店の飯田将太さんが「本格担々麵」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ジョブチューンで紹介された「本格担々麵」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ジョブチューン 本格担々麵のレシピ

ジョブチューン 本格担々麵の材料

• マルちゃん製麺 醤油味　1袋
• 練りごま　50g
• ラー油　大さじ1
• ごま油　少々
• ネギ（青い部分）　適量
• ラー油　適量

肉みその材料

• 合いびき肉　50g
• 麺つゆ（ストレートタイプ）　大さじ1
• おろしニンニク　少量

ジョブチューン 本格担々麵の作り方

1. 肉味噌を作る。
   耐熱容器に合いびき肉　50g、麺つゆ　大さじ1、すりおろしニンニク（チューブにんにく）1㎝くらいを加えて混ぜる。
2. ラップをかけて600wの電子レンジで1分半加熱したら「肉みそ」の完成。
3. 丼ぶりに付属の液体スープを入れ、練りごま　50g、ラー油　大さじ1、ごま油　少々（小さじ1/3程度）を加る。
4. 鍋にお湯を沸かし、通常通り麺を茹でる。
5. 茹で上がったら、ゆで汁だけを先にどんぶりに入れスープを良く混ぜ、全体が混ざったら麺を加える。
6. 仕上げにレンジで作った肉みそ、細く輪切りにしたネギを乗せ　ラー油をかけたら完成。

まとめ

本格的「坦々麺」を作るときのポイントは、スープを作るときに丼に付属のスープと練りゴマ、ラー油、ごま油を入れること！

付属のスープは麺と一緒に茹でてはいけません！
風味が飛んでしまい、美味しくなくなってしまいます。

辛さは、ラー油の量で調整してください。

是非参考に作ってみてください。

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