おかずのクッキング｜醤油味のフライドチキンの作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜醤油味のフライドチキンの作り方レシピ】
2019年12月21日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「醤油味のフライドチキン」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「醤油味のフライドチキン」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 醤油味のフライドチキンのレシピ

おかずのクッキング 醤油味のフライドチキンの材料

• 片栗粉　適量
• 揚げ油　2カップ
• 骨付き鶏もも肉　3~4本（1本180g~300g）

漬け汁の分量

• 醤油　1/4カップ
• 酒　1/4カップ
• 皮つきニンニク　1片

おかずのクッキング 醤油味のフライドチキンの作り方

1. ジッパー付きの保存袋に骨付き鶏もも肉を入れ、醤油　1/4カップ、酒　1/4カップ、ニンニクは皮ごと加え　空気を抜くようにし口を閉じ冷凍庫で1昼夜置いておく。
2. 一晩漬けた鶏もも肉を取り出し、表面に付いた漬けダレをキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
3. 火の通りを良くするため、骨に沿って　しっかりと切込みを入れる。
4. 片栗粉を鶏もも肉　全体にしっかりとまぶします。切込みを入れた中にも片栗粉をまぶす。
5. 冷たいフライパンに揚げ油を入れ、火をつける前に片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れ火にかける。
6. はじめは、強火で沸いてきたら、中火にし、お玉で油をかけながら揚げる。
7. 途中２~3回ほど返して中まで火を通す。合計15~16分ほど揚げます。
8. 両面がコンガリと揚がったらバットに取り出し、油を切りお皿に盛りつけたら完成。

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まとめ

醤油ダレに一昼夜漬け込み、粉をまぶして揚げるだけの簡単レシピ

鶏もも肉の漬け置きは、2日以上は漬けこまないようにします。

2日以上つけても美味しくならないので一昼夜がベストです。

是非参考に作ってみてください。