目がテン｜スルメイカを刺身のようにする作り方レシピ

【目がテン｜スルメイカを刺身のようにするの作り方レシピ】
2020年1月5日放送の「目がテン」で「スルメイカを刺身のようにする」作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、目がテンで紹介された「スルメイカを刺身のようにする」作り方を忘れないようにメモしておきます。

目がテン スルメイカを刺身のようにするレシピ

目がテン スルメイカを刺身のようにする材料

• スルメイカ　1枚
• 重曹　小さじ2
• 水　500ml

目がテン スルメイカを刺身のようにする作り方

1. バットに水　500mlを注ぎ、重曹　小さじ1を加え良く混ぜ合わせる。
2. そこへスルメイカを入れ一晩漬け込む。
3. 翌日、バットから取り出しキッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取ります。
4. 食べやすい大きさにカットしお皿に盛りつけて完成。

まとめ

たった一晩、重曹水に漬け込むことでスルメイカが生のイカのようになります。

重曹は、タンパク質　筋肉の筋繊維のつながりを緩め、ゆるんだ所に水が入り込み柔らかくなります。

是非参考に作ってみてください。