相葉マナブしいたけペーストの作り方レシピ

【相葉マナブしいたけペーストの作り方レシピ】
2019年11月24日放送の「相葉マナブ」で信州長野のしいたけ農家の奥様が「しいたけペースト」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、相葉マナブで紹介された「しいたけペースト」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

相葉マナブ しいたけペーストのレシピ

相葉マナブ しいたけペーストの材料

• しいたけ 4個（約140g）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1
• コショウ 適量

相葉マナブ しいたけペーストの作り方

1. 椎茸の軸を切り落とし傘の部分を8等分に切る。
2. フードプロセッサーに切った椎茸とオリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1、コショウ　少々を入れペースト状になるまで約1分ほど撹拌する。
3. 滑らかなペースト状になったら「しいたけペースト」の完成。

しいたけペーストでポタージュの作り方

材料
• 万能しいたけペースト 50g
• 牛乳 400mL
• コンソメ顆粒 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• コショウ 適量
• 乾燥パセリ 適量

作り方

1. 鍋に牛乳 400mLを入れて温め、しいたけペースト 50g、コンソメ顆粒 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、コショウ 適量を加え火にかけ弱火で温めます。
2. ゆっくり混ぜながら温め沸騰直前まで温めたら器に盛りつける。
3. 仕上げにパセリを散らしたら「しいたけペーストでポタージュ」の完成。

まとめ

しいたけペーストは、パスタや色々な料理にも使える万能ペーストです。

ぜひ参考に色々な料理を作ってみてください。