シューイチ｜大長ナスの麻婆茄子の作り方レシピ

【シューイチ｜大長ナスの麻婆茄子の作り方レシピ】
2020年1月5日放送の「シューイチ」でAさんが「大長ナスの麻婆茄子」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、シューイチで紹介された「大長ナスの麻婆茄子」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

シューイチ 大長ナスの麻婆茄子のレシピ

シューイチ 大長ナスの麻婆茄子の材料

• 大長ナス　1本（普通のなすなら　3本）
• 肉みその材料
  牛ひき肉　100g
• しょうゆ　小さじ1/3
• 長ねぎのみじん切り　大さじ３
• おろしニンニク　小さじ2/3
• おろし生姜　小さじ２
• 豆板醤　小さじ１　1/2
• とりガラスープの素　小さじ1/2
• 水　200ml
• 水溶き片栗粉　（片栗粉、水　各大さじ1/2）
• ラー油　適量
• 山椒　適量

シューイチ 大長ナスの麻婆茄子の作り方

1. ナスは、ヘタを取り縦半分にカットし更に縦半分にカットして5㎝ほどの長さに切る。
2. 切ったナスを170度の油で素揚げし火が通ったら、バットに取り出します。
3. フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉　100gを炒め火が通ったら豆板醬を加え良く混ぜる。
4. 良く混ざったら、すりおろしたニンニク、生姜を加えサッと混ぜ、刻んだネギを加え炒める。
5. ネギをサッと炒めたら、醤油を加え水　200mlで溶いた鶏ガラスープの素を加えひと煮立ちさせる。
6. ひと煮立ちしたら、揚げたナスを加え味がしみるまで5分ほど煮込む。
7. 味が染み込んだら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
8. とろみがついたら、ラー油を加え刻んだネギ、山椒を入れサッと混ぜお皿に盛り付けたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。