世界一受けたい授業｜星３つパスタ（和風カニカマパスタ）の作り方レシピ

【世界一受けたい授業｜星３つパスタ（和風カニカマパスタ）の作り方レシピ】
2020年3月28日放送の「世界一受けたい授業」でSALONE2007の料理長　弓削 啓太さんが「星３つパスタ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、世界一受けたい授業で紹介された「星３つパスタ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

世界一受けたい授業 星３つパスタのレシピ

世界一受けたい授業 星３つパスタの材料

１人分
• パスタ（リングイネ）　65g
• カニカマ　65g
• ニンニク　1/2片
• EVオリーブオイル　大さじ1
• 味噌　15g
• 水　180g
• シナモンパウダー　少々
• 万能ねぎ　適量

世界一受けたい授業 星３つパスタの作り方

1. パスタ（リングイネ）を時間通り茹でる。
2. ニンニクはみじん切りにする。
3. カニカマは、2cmくらいの大きさに切り軽く手で潰すようにする。
4. 冷めたフライパンにエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えてから火をつける。
5. ニンニクの香りが立ってきたら、手でほぐしたカニカマを入れ潰すように炒め余計な水分を飛ばす。（焦げてきても　そのまま炒めて大丈夫です。）
6. カニカマに焼き色がついたら、赤だし味噌　15gを加え、2〜3分程焦がすように炒める。
7. 2〜3分炒めたら水　180gを加え、焦げついた味噌をこそぎ落とすように混ぜながら煮る。
8. 煮詰まってきたら、シナモンを適量（3振り以上）加え良く混ぜ合わせる。
9. ゆでたリングイネを絡め、水分が足りなくなってきたら水を少し加え、麺とソースをしっかりと絡める。
10. ソースが絡んだら、火を止めてから、仕上げにオリーブオイルをひとまわしかけ良く混ぜ合わせる。
11. お皿に盛り付けて、小口切りにした万能ネギを振りかければ完成。

まとめ

通常の味噌で大丈夫ですが、赤味噌もしくは赤だし味噌があれば　こちらの方がおススメです。

是非参考に作ってみてください。