まんぷくみそ汁

【ゲンキの時間|えのき氷のみそ汁の作り方レシピ】
2018年11月4日放送の「ゲンキの時間」で「えのき氷のみそ汁」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ゲンキの時間で紹介された「えのき氷のみそ汁」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • ゲンキの時間 えのき氷のみそ汁の材料
  • ゲンキの時間 えのき氷のみそ汁の作り方

ゲンキの時間 えのき氷のみそ汁のレシピ

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ゲンキの時間 えのき氷のみそ汁の材料

2人分
ねぎ(小口切り) 2~3本
油揚げ 1/2枚
カットわかめ 3g
醤油麹 小さじ1
合わせ味噌 小さじ1と1/2
水 360㏄
えのき氷 2個

えのき氷の作り方
材料

  • えのき300g
  • 水 400cc
  1. えのきの石づきを取り除きざく切りにします。
  2. 切ったえのきをミキサーに入れ、よく撹拌します。
  3. 鍋に移し弱火で1時間に詰める。
  4. 粗熱を取製氷皿に移し冷凍庫で凍らせたら完成。

ゲンキの時間 えのき氷のみそ汁の作り方

  1. 鍋に水360㏄を入れカットわかめ、細切りにした油揚げを入れて沸騰したら えのき氷を2個入れます。
  2. えのき氷が溶けたら醤油麹、合わせ味噌を入れ良く混ぜ合わせ火を消します。
  3. お椀にみそ汁を盛り付け小口切りにしたネギを散らし完成。

まとめ

えのきは凍らせることで健康効果がアップするそうです。

えのきは細胞壁が硬いので、しっかり噛んで食べないと細胞壁が壊れて栄養が出てこないとのこと…
ミキサーで撹拌することで健康効果がアップするキノコキトサンが外にでてくるので身体に吸収しやすくなり動脈硬化予防やメタボ改善にも効果的です。

是非参考に えのき氷を使ったみそ汁を作って見て下さい。

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