よじごじ｜エノキ肉じゃがの作り方レシピ

【よじごじ｜エノキ肉じゃがの作り方レシピ】
2018年11月21日放送の「よじごじ」長野博の”食”Kingのコーナーで「エノキ肉じゃが」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、よじごじで紹介された「エノキ肉じゃが」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

よじごじ エノキ肉じゃがのレシピ

よじごじ エノキ肉じゃがの材料

２人分
エノキ　　　　　　　１袋
牛バラ肉　　　　　　１００ｇ
ジャガイモ（男爵）　２個
タマネギ　　　　　　１/４個
ミニトマト　　　　　４個
バター　　　　　　　２０ｇ
白ワイン　　　　　　３/４カップ
和風だし　　　　　　１/４カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ１･１/２
薄口しょう油　　　　大さじ１･１/２
ガーリックパウダー　適量
万能ネギ　　　　　　適宜

よじごじ エノキ肉じゃがの作り方

1. えのきは石づきを落とし細かく刻む 。
2. 熱したフライパンにバターを入れとかし 、切ったえのきを加え炒めます。
3. 皮つきのじゃがいも蒸し器で10分～15分蒸す。
4. 蒸しあがった、じゃがいもを皮を付けたまま、食べやすい大きさに切ります。
5. 牛バラ肉は、 食べやすい大きさに切ります。
6. 玉ねぎは薄くスライスする。
7. 玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉、 スライスした玉ねぎ、白ワインを加え 炒め煮にする。
8. 牛肉の色が変わったら半分に切ったミニトマトを加え、和風だし、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
9. 混ざったら醤油、ガーリックパウダーを加え、 2分ほど炒める。
10. 水分が半分ぐらい飛んだら お皿に盛り付け、刻んだ万能ネギをちらして完成。

まとめ

えのきには、腸を整えてくれたりストレスを軽減する効果が期待できます。

えのきに含まれる「ビタミンB1」が糖質をエネルギーに変えてくれ、補酵素として働いてくれます。

この「ビタミンB1」が不足すると、エネルギーの代謝がうまくできずに、疲労感、倦怠感が表れます。

また、えのきには不溶性食物繊維が多く含まれているので、腸の働きを促し、便秘の改善に効果的です。

そんな健康効果の高い「えのき」を今回のレシピを参考に上手に摂取して下さいね！