【よじごじ】海苔たま和えそうめんの作り方長野博のショッキング

【よじごじ長野博のショッキング「海苔たま和えそうめん」の作り方】
2018年8月22日放送の「よじごじ」で長野博さんが「海苔たま和えそうめん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、よじごじで紹介された「海苔たま和えそうめん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

よじごじ長野博のショッキング海苔たま和えそうめんのレシピ

2人分
そうめん　400g
卵　3個
ベーコン 60ｇ
ニンニク 1片
海苔の佃煮 40ｇ
生クリーム 60ml
オリーブオイル　小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ　20ｇ
青じそ 3枚
しょう油大さじ1
みりん大さじ1
コショウ適量

フライパンにみりんを入れアルコールを飛ばします。
ボウルに、醤油、アルコールを飛ばした、みりんを入れ軽く混ぜ、卵黄2個を入れて、冷蔵庫で3～4時間、漬け込んでおく。
ベーコンを7～8㎜の棒状に切ります。
フライパンにオリーブオイルを引き、切ったベーコンを入れ2分くらい炒め、ベーコンに焼き色がついたら、みじんぎりにしたニンニクを加え、30秒炒め、ニンニクがきつね色になったボウルに取り出しておきます。
別のボウルに全卵１個と卵白２個分を入れて良く混ぜます。
別のボウルに海苔の佃煮、生クリームを加え良く混ぜます。
良く混ぜたら、溶いた卵の中に、佃煮生クリームを入れ、さらに混ぜます。
混ざったら、パルミジャーノレッジャーノを削ってソースの中に入れ、よく混ぜます。
そうめんを表示時間通り茹でます。
茹であがったらザルに開けて、水気を切り、炒めたベーコンのボウルに入れ、作った佃煮のソースを半分加え、混ぜ、全体的に混ぜたら、残りの佃煮ソースを加え良く和えます。
お皿に盛り付けて、千切りにした青じそを散らします。
その上に、卵黄のしょう油漬けを１つ乗せ、パルミジャーノレッジャーノを削りかけ、ブラックペッパーをふりかけて完成。