【メレンゲの気持ち】しいたけスープの作り方！

【メレンゲの気持ち しいたけスープの作り方】
2018年8月25日放送の「メレンゲの気持ち」で阿川佐和子さんが「しいたけスープ」の作り方を教えてくれました。

このレシピは、阿川さんが今ハマっているそうで、辰巳芳子さんの「しいたけスープ」の作り方です。

とても美味しそうだったので、メレンゲの気持ちで紹介された「しいたけスープ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

メレンゲの気持ち しいたけスープのレシピ

メレンゲの気持ち しいたけスープの材料

5人分
お水　カップ6
干ししいたけ 30～40g
昆布 （5cm角） 3～4枚
梅干し 2～3個
（酸っぱいものが好きな阿川さんは、6個入れています。）

メレンゲの気持ち しいたけスープの作り方

1. ボウルに、干ししいたけと昆布を入れ、水カップ6を注ぎ1時間戻します。
   しいたけが戻ったか確認する方法！
   しいたけの軸のつけ根を指で押します。芯がなくやわらかくなっていたら戻っています。
2. 戻し汁をサラシでコシて鍋に移して火にかける。
3. 残った、しいたけ、昆布に梅干しを加え、沸いた戻し汁を加え蒸し器に入れフタをして40分蒸します。
4. 蒸し上がったら、すぐに昆布、しいたけ、梅干しの種を取り出しスープをこして完成。