失敗しないチーズケーキの作り方｜栗原はるみレシピ

【失敗しないチーズケーキの作り方｜栗原はるみレシピ】
2016年12月8日放送の「きょうの料理」で栗原はるみさんが「失敗しないチーズケーキ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、栗原はるみさんが紹介してくれた「失敗しないチーズケーキ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

失敗しないチーズケーキのレシピ｜栗原はるみレシピ

クリームチーズとバターは常温で戻しておく。
オーブンは160～170℃に温めます。
クリームチーズケーキの土台を作る。
ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などで粗くつぶしバターを加え良く混ぜ合わせる。
型に合わせて底と側面にオーブン用の紙を敷く。
型の底に潰したビスケットを入れ、上から押さえて敷き詰め冷蔵庫に入れて形をなじませる。
クリームチーズの生地を作る。
ボウルに常温で戻したクリームチーズを入れハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖、卵を順に加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
白っぽくなったら生クリームを加え、もったりするまで、さらによく混ぜ合わせる。
生クリームが全体になじんだら、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜレモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる。
出来た生地を型に流し入れ、テーブルの上に型を2～3度軽く落として空気を抜き、天板にのせ160～170℃に温めたオーブンで40～45分間焼く。
焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取り、型から外して冷まします。
冷めると中央がへこむので、冷めたら茶こしで粉砂糖をふるい完成。

材料を順に混ぜていくだけで作れる簡単なチーズケーキレシピです。

この作り方なら失敗しないで上手につくれます。

1つのポイントですが、オーブンの機種によって焼け具合が異なるので、焼き時間は様子をみながら、表面がうっすらときつね色になるまで調整することが大切です。

チーズのコクが濃厚なのに、後味はさっぱりしているので、もてなしにぴったりのデザートです。

是非参考に作ってみてください。