サラダチキンとアスパラのスープの作り方レシピ｜NHK平成最後の晩餐

【NHK平成最後の晩餐｜サラダチキンとアスパラのスープの作り方レシピ】
2019年4月30日放送の「NHK平成最後の晩餐」で「サラダチキンとアスパラのスープ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、NHK平成最後の晩餐で紹介された「サラダチキンとアスパラのスープ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

NHK平成最後の晩餐 サラダチキンとアスパラのスープのレシピ

NHK平成最後の晩餐 サラダチキンとアスパラのスープの材料

2人分
• アスパラ　2束　200～250ｇ
• サラダチキン　1枚
• 塩　小さじ1/2
• 片栗粉　小さじ１
• ポーチドエッグ　2個
• お湯　400ｍL

NHK平成最後の晩餐 サラダチキンとアスパラのスープの作り方

1. アスパラは根元を切り落とし、茎の側1/3をピーラーで皮をむいて食べやすい大きさに切り、サラダチキンは一口サイズに切る。
2. 鍋に切ったアスパラとサラダチキンを入れ、水100ｍLと塩　小さじ1/2を加えてフタをして中火で、5～6分煮込みます。
3. 5～6分煮込んだら水400ｍLを入れひと煮立ちさせ、水　小さじ1で溶いた片栗粉を加え良く混ぜる。
4. 塩で味を調えポーチドエッグを加えお椀に盛り付けて完成。

1. ポーチドエッグの作り方。
2. 小さめの容器に卵を割り入れます。
3. 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら、菜箸やお玉でぐるぐる混ぜて、鍋の中に渦を作ります。
4. 渦の中央に、水面ギリギリ近くまで卵を入れた容器を近づけ、卵をそっと滑り込ませるように流し入れます。
5. 卵が固まるまで最初はあまり触らないように注意しましょう。
6. 卵を入れてから再度お湯が沸いてきたら火を弱め、２分ぐらい加熱します。加熱時間はお好みの黄身の状態で調整してください。半熟なら2分くらい、固めの黄身が良い方は３~４分加熱する。
7. 加熱中、菜箸やおたまなどで卵の周りのお湯を回し、鍋底に卵がつかないようにします。
8. お好みの硬さに茹でたら、豆腐すくいやおたまなどでそっと取り出したらポーチドエッグの完成。

まとめ

とっても美味しそうな「サラダチキンとアスパラのスープ」。

サラダチキンが入っているのでお腹も満足する1杯ですね！

是非参考に作ってみてください。

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