【相葉マナブ｜万能トマトソースの作り方レシピ】
2019年5月5日放送の「相葉マナブ」で「万能トマトソース」の作り方を教えてくれました。
とても美味しそうだったので、相葉マナブで紹介された「万能トマトソース」の作り方を忘れないようにメモしておきます。
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目次
- 相葉マナブ 万能トマトソースの作り方レシピ
- 相葉マナブ 万能トマトソースの材料
- 相葉マナブ 万能トマトソースの作り方
相葉マナブ 万能トマトソースのレシピ
相葉マナブ 万能トマトソースの材料
- トマト 6～7個
- 玉ねぎ 1/10個
- ショウガ 1/3片
- ニンニク 1片
- 唐辛子 輪切り2枚
- こしょう 少々
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ2
- 香料酸の材料
酢 50ml - タイム（生）3本
- セージ（生）2枚
- 月桂樹（ドライ）3枚
- クローブ（ドライ）小さじ1
- シナモン（粉）小さじ1/2
相葉マナブ 万能トマトソースの作り方
- トマトは湯むきする。
- 顔を剥いたトマトをざく切りにしフードプロセッサーへ入れ、適当な大きさに切った玉ねぎとしょうがにんにく唐辛子を加えペースト状になるまで攪拌します。
- ペースト状に書く搬出したらボウルを引いたザルにあけこします。
- こしたソースを鍋に移しにかけ煮詰め一煮立ちしたらコショウを加えて煮詰める。
- 量が半分になったら砂糖を加え煮詰めます。
- 別の鍋にお酢、タイム、シナモン、丁子、セージ、月桂樹の葉を加えさっと混ぜて1日寝かせる。
- 寝かしてできた香味酸をボウルを敷いたザルの上でこっします。
- トマトソースの入った鍋にできた香味酸を加え5分ほど煮詰め火を止め冷めたら完成。
