ノンストップ｜ソラマメソースのタリアータの作り方レシピ

【ノンストップ｜ソラマメソースのタリアータの作り方レシピ】
2019年6月14日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「ソラマメソースのタリアータ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ソラマメソースのタリアータ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップソラマメソースのタリアータのレシピ

2～3人分
牛サーロインステーキ用肉　3cm厚さ×1枚（約450g）
そら豆　7~8本（約28粒）
ニンニク　1かけ
塩、黒コショウ　各適量
サラダ油　小さじ1/2
白ワイン　50cc
バター　20g
レモン　1/2個
（ワックス、防腐剤不使用のもの）
ベビーリーフ　適量

１、そら豆はサヤから外して塩を入れた熱湯で茹でます。

　粗熱が取れたら皮をむいてフォークなどで粗く潰します。

２、ニンニクはみじん切りにします。

３、牛肉は両面にしっかりと塩コショウをふって下味をつけます。

４、フライパンいサラダ油を熱して３の牛肉を入れます。

　強めの中火で両面3分ずつ焼きます。

　さらに厚みの部分も焼きます。

５、アルミホイルを2重に広げて、４の肉を包んで10分ほど休ませます。

６、フライパンの余分な脂を拭きとり、２のニンニクを炒めます。

　香りが立ったら１のそら豆と白ワインを加えます。

　アルコール分が飛んだらバターを加えて溶かし、塩で味を調えます。

　レモンの皮をすりおろして加えて汁を絞って入れます。

７、牛肉を薄く切って、ベビーリーフとともにお皿に盛り付けます。

　６のソースをかけてできあがりです。

そら豆の風味をいかしたガッツリおかずです。
そら豆には食物繊維が豊富で、腸の中を綺麗にし、便通をよくする効能があります。
皮ごと食べると効果が出やすいですよ。

今回は、フォークで潰して細かい部分と洗い部分ができて、ソースの食感の違いをだします。
きれいな緑色が食卓に彩りを加えてくれます。
そら豆が香る絶品ソースがお肉とも相性抜群です。

おもてなし料理にもぴったりなレシピです。
食卓にでてきたら、大喜び間違いなしです。