ノンストップ｜焼き肉のせあえ麺（ブンティットヌン）の作り方レシピ

【ノンストップ｜焼き肉のせあえ麺（ブンティットヌン）の作り方レシピ】
2022年6月29日放送の「ノンストップ」で足立由美子さんが「焼き肉のせあえ麺（ブンティットヌン）」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「焼き肉のせあえ麺（ブンティットヌン）」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ焼き肉のせあえ麺（ブンティットヌン）のレシピ

豚ロースしょうが焼き用肉 150g
そうめん 2束(100g)

A
にんにく(みじん切り) 大さじ1+1/2
砂糖、ナンプラー、サラダ油各大さじ1
こしょう(黒) 小さじ1/3

B
湯大さじ6
砂糖大さじ3
ナンプラー大さじ2
ライムのしぼり汁大さじ1(1/3コ分)
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
赤とうがらし(みじん切り) 1本

きゅうり 1/2本弱
サニーレタス 2枚
サラダ油大さじ1
青じそ 4枚
スペアミント適量
大根とにんじんのなます適量
ピーナツ(刻む) 大さじ2

大根とにんじんのなます(約1カップ分)
大根 120g
にんじん 50g
塩ひとつまみ

C
湯、砂糖、酢各大さじ2

1.　豚ロースしょうが焼き用肉にAをもみ込み、15分ほどおきます。

2.　タレを作ります。

　ボウルにBを溶かし、残りのナンプラー・ライムのしぼり汁・にんにく・赤とうがらしを混ぜあわせます。

3.　きゅうりはせん切りに、サニーレタスは一口大にちぎります。

4.　鍋に湯を沸かしてそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでます。

　　水にとって水気を絞ります。

5.　フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を中火で焼きます。

　　肉を押し付けるようにして両面こんがりと焼いたら、取り出して食べやすい大きさに切ります。

6.　器に4のそうめんを盛り、3のきゅうり、サニーレタス、青じそ、スペアミント適量をのせます。

　　下記の大根とにんじんのなます適量と5の豚肉を盛り合わせ、ピーナツを散らします。

7.　2のタレをかけ、全体を混ぜ合わせていただきます。

　　タレの量は一皿大さじ2～3を目安に好みで。

8.　大根とにんじんのなますの作り方(約1カップ分)

　　大根とにんじんは細切りにして塩ひとつまみをまぶし、しばらくおきます。

9.　ボウルにCの湯を入れて砂糖を溶かし、酢を入れて混ぜます。

10.　1の水気を絞って2を加えてあえ、15分ほど漬けてできあがりです。

焼き肉のせあえ麺は、ベトナムで良く食べられるお肉とたっぷりの野菜をのせた和え麺です。
本場では、お米を使った麺を使いますが、今回はこの時期に作りやすいそうめんを使って作ります。

暑い夏にぴったりのスタミナ料理です。
ポイントは、お肉はこんがり焼いて、香ばしさをプラスします。

下味がしっかりとついていておいしいです。
決め手となるタレは甘酸っぱい味付けです。

ナンプラーとニンニクが良く効いています。
ぜひ試してみてくださいね。