ノンストップ｜笠原流タッカンマリの作り方レシピ

【ノンストップ｜笠原流タッカンマリの作り方レシピ】
2022年6月21日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「笠原流タッカンマリ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「笠原流タッカンマリ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 笠原流タッカンマリのレシピ

ノンストップ 笠原流タッカンマリの材料

4人分
鶏もも肉 2枚
鶏手羽元 8本
じゃがいも 2コ
長ねぎ 1本
万能ねぎ 5本
しょうが 20g

A
水 7+1/2カップ
酒 1カップ
昆布 5g
しょうゆ、みりん 各大さじ2
塩 少し

B
水 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ4
酢 1/4カップ
コチュジャン・マスタード 各大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
ごま油 大さじ1

ノンストップ 笠原流タッカンマリの作り方

1.　じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さに切ります。

　　長ねぎは3cm長さに切ります。

　　万能ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろします。

2.　鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。

　　鶏手羽元は皮を下にしておき、骨の両側に1本ずつ切り目を入れて肉を左右にひらきます。

3.　鍋にAと2を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除きます。

　　弱火にして20分煮ます。

　　途中で水が減ったら適宜足します。

4.　1のじゃがいもと長ねぎを加え、じゃがいもに火が通るまで10分ほど煮ます。

　　昆布は取り出します。

5.　ボウルにBを混ぜ合わせ、タレを作ります。

　　4を煮汁ごと器に取り分け、タレ、1の万能ねぎとしょうがを加えてできあがりです。

まとめ

お家で手軽にできるタッカンマリです。
タッカンマリには、鶏一匹という意味があります。

名前の通り、鶏を一匹を使った料理のことです。
香味野菜と一緒に鶏を丸ごとグツグツ煮る鍋料理です。

鶏の水炊きに似ています。
鶏からたっぷり出るダシが優しい味わいで、コラーゲンたっぷりで､とてもヘルシーです。

鶏一匹は、なかなか難しいので、鶏もも肉と鶏手羽元のダブル使いでお手軽にタッカンマリに仕上げます。
ぜひ試してみてくださいね。