おしゃべりクッキング｜鶏のスパイシー揚げの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜鶏のスパイシー揚げの作り方レシピ】

　　2018年9月14日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「鶏のスパイシー揚げ」の作り方を教えてくれました。

　　とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「鶏のスパイシー揚げ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング 鶏のスパイシー揚げのレシピ

おしゃべりクッキング 鶏のスパイシー揚げの材料

〈２人分〉

鶏もも肉　　　300ｇ
香菜（シャンツァイ）　　適量
水　　　大さじ２
小麦粉　　　適量
揚げ油　　　適量

☆鶏肉の下味

塩　　　小さじ1/4
トウチージャン　　　大さじ１
溶き卵　　　大さじ２
黒こしょう（粗びき）　　　小さじ１
一味唐辛子　　　ふたつまみ
花椒粉（ホァジャオフェン）　　小さじ１

おしゃべりクッキング 鶏のスパイシー揚げの作り方

①材料のカット！

鶏もも肉は１口大に切る
香菜は１㎝の長さに切る

②鶏肉の準備！

１口大にした鶏肉に☆鶏肉の下味をすべて加えて混ぜる
そこに水を加え、鶏肉の表面に小麦粉をつけて１０分おく

③フライパンを準備！

揚げ油を３㎝ほど入れ170度に熱し、鶏肉を3分揚げて取り出す
180度まで温度を上げて鶏肉を戻しいれ1分揚げる
（カリッとなるように強火で！）

④取り出して油をきり器に盛る

⑤香菜をちらす

完成！

まとめ

食べごたえあること間違いなし！油の温度調節が温度計がないと少し大変かなとは思いますが、それ以外は比較的カンタンだと思います。

2度揚げするので揚げ物にありがちな、中まで火が通っていない！なんてことがないと思います。

しっかりと下味がついているので、ご飯のお供に最高な味だと思います。

香菜やトウチージャン、花椒粉など普段あまり使うことのない食材や調味料を使うので、それもまたこのレシピの楽しいとこですね。