おしゃべりクッキング｜ココナッツ風味の焼きカレーの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜ココナッツ風味の焼きカレーの作り方レシピ】
2018年11月30日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「ココナッツ風味の焼きカレー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「ココナッツ風味の焼きカレー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキングココナッツ風味の焼きカレーのレシピ

〈２人分〉

有頭えび　　８尾
玉ねぎ　　50ｇ
マッシュルーム　　４個
バター　　10ｇ
中華スープ　　100ml
ココナッツミルク　　150ml
カレールー　　30ｇ
塩　　ひとつまみ
卵黄　　１個
ご飯　　300ｇ
ピザ用チーズ　　50ｇ

１．　材料の準備

→　有頭えびは頭と背わたを取って殻をむき、身の厚みを半分に切り、頭は取っておく
→　マッシュルームは縦４等分の薄切りにする
→　玉ねぎは１cm角に切る

２．　フライパンの用意

→　熱してバターを入れ、えびの頭を中火で炒める
→　色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、中華スープを加える
→　えびの頭を押さえて味を出し、火を止めてえびの頭を取り出す

３．　〔２．〕にココナッツミルク、カレールーを入れる

→　中火にかけてルーを溶かし、えびの身を加えて塩で味を調え、卵黄を混ぜる

４．　耐熱皿にご飯を入れる

→　〔２．〕をかけてチーズをふり、220度のオーブントースターで10分焼く

完成

▼ポイント
・バターでえびの頭を炒める
・塩で味を調えて卵黄を混ぜる

これは嫌いな人なんていないんじゃないでしょうか！
カレーもチーズも大好きな人が多いんじゃないかっていうくらい
人気ですし、そう思うくらい絶品だと思います。

ルーのもとになる中華スープにエビの頭の旨みも出て味に深みが
出ているのにくわえ、バターで炒めているので風味も良いですね。

作り方もとっても簡単ですし、このひと皿さえ作ってしまえば
後は小鉢程度のものがあれば充分なくらい、この焼きカレーは
ボリュームがありますね。

おススメです。
ぜひ、作ってみてください。