おしゃべりクッキング｜鶏とホウレンソウの和えもの 作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜鶏とホウレンソウの和えものの作り方レシピ】
2018年12月17日放送の「おしゃべりクッキング」で岡本健二さんが「鶏とホウレンソウの和えもの」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「鶏とホウレンソウの和えもの」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング 鶏とホウレンソウの和えもののレシピ

おしゃべりクッキング 鶏とホウレンソウの和えものの材料

2人分

• 鶏もも肉 ２枚（400ｇ）
• 熱湯 1.5リットル
• 塩 大さじ１
• ほうれん草 300ｇ
• 切りごま 大さじ６
• 砂糖 大さじ１ 1/3
• しょうゆ 大さじ３
• だし 大さじ２

おしゃべりクッキング 鶏とホウレンソウの和えものの作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、熱湯に塩を入れ、鶏肉を入れて弱火で6分～7分茹で、茹であがったらザルに上げて粗熱を取ります。
2. ほうれん草は軸に切り込みを入れて綺麗に洗い、鶏肉を茹でた熱湯で茹でてザルに上げ水気を切ります。
3. ボウルに切りごま、砂糖、しょうゆ、だしを入れ良く合わせタレを作る。
4. 茹でた鶏肉を一口大に切り、ほうれん草は３cm長さに切ります。
5. お皿に切ったほうれん草を敷き、先程混ぜたタレをかけ、鶏肉をのせて鶏肉にもタレをかけて完成。

まとめ

とっても美味しそうな「鶏とホウレンソウの和えもの」でした。

ホウレンソウはビタミン類、ミネラルなど非常に栄養価が高い緑黄色野菜で、ホウレンソウに含まれるβ-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用があります。

さらに、β-タカロテンは体内でビタミンＡに代わり、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

鶏肉は、高たんぱく質・低脂肪のヘルシーなお肉で、なかでも鶏もも肉は最も栄養価の高い部位です。
ビタミンA、B2のほか、ナイアシンや鉄も豊富で、

ビタミンB2には、肝臓機能低下、脂質の過酸化、疲れ眼や眼の充血、口角炎、口内炎、などに効果的と言われています。

また、ナイアシンは、うつ、幻覚症状、イライラ、不安、精神障害、口内炎、皮膚炎、舌炎、胃腸障害、下痢などの症状を和らげてくれる効果があります。

そんな体に良い鶏肉とほうれん草を使った今回のレシピは、まさに相性抜群ですね！

良かったら是非参考に作って見て下さい。