ハナタカ優越館｜夏野菜で作る小籠包の作り方（ 森之翼レシピ）

【ハナタカ優越感｜夏野菜の小籠包の作り方レシピ】
2019年6月27日放送の「ハナタカ優越感」で 森之翼さんが「夏野菜の小籠包」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ハナタカ優越感で紹介された「夏野菜の小籠包」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ハナタカ優越感 夏野菜の小籠包のレシピ

ハナタカ優越感 夏野菜の小籠包の材料

• タマネギ（みじん切り）　50g
• むきエビ　100g
• おろし生姜　少々
• 塩麴　大さじ1
• 豚切り落とし肉　150ｇ
• ごま油　小さじ2
• オイスターソース　小さじ2

ハナタカ優越感 夏野菜の小籠包の作り方

1. 豚の切り落とし肉を細かく刻みます。
2. ボウルに刻んだ豚肉、エビのすり身、みじん切りにしたタマネギ、おろし生姜、塩麴、ごま油、オイスターソースを加え良く混ぜ合わせる。
3. ピーマンの上の部分（ヘタの部分）は、後でフタにするので薄目に輪切りにする。
4. 下の部分は器になるのでフタと合わせて5㎝くらいの高さになるように切る。
5. 中央部分は2つに輪切りにします。（この部分は、綺麗に立たせるための台にする。）
6. 切ったピーマンの内側にタネを詰め底に台にする中央の切ったピーマンを敷き、上にはヘタの部分のフタをかぶせる。
7. できた具材をホットプレートに並べフタをして250度で加熱する。
8. 沸騰してから2分たったら保温にし10分ほど蒸す。
9. 全体に火が通ったらお皿に盛り付けて完成。

まとめ

切り落とし肉を細かく刻んだ方が、ひき肉を使うより肉汁がでてよりジューシーに仕上がり旨味がアップするそうです。

是非参考に作ってみてください。