3分クッキング｜栗のポタージュの作り方レシピ

【3分クッキング｜栗のポタージュの作り方レシピ】
2018年9月24日放送の「3分クッキング」で小林まさみさんが「栗のポタージュ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、3分クッキングで紹介された「栗のポタージュ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキング栗のポタージュのレシピ

4人分
栗　400g（正味280g）
玉ねぎ　2分の1個（100g）
牛乳　2カップ
塩　小さじ3分の2
こしょう　少々
バター

1．栗を鍋に入れて水をたっぷり加えて強火にかけ、煮立ってきたら中火で10～15分、竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまでゆでます。

2．粗熱をとった栗を半分に切って、渋皮を残し実だけをスプーンなどでかき出します。

3．次に、薄切りにした玉ねぎをバター大さじ2とともに鍋に入れて火にかけ、2～3分ほどしんなりするまで炒めたら、浮き身用に少量をとりおき残りの栗の実と水1カップを加え、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮た後、火を止めて粗熱をとります。

4．その栗の実と玉ねぎを煮たものを、ミキサーに入れてなめらかになるまでかく拌した後、鍋に戻して牛乳を加え沸騰する直前まで温め、塩とこしょうで味を調えます。

5．出来上がったものを器に盛り、とりおいた栗の実を散らしたら完成です。

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栗は栗ようかんやモンブランなど、スイーツに使われることが多い食材ですが、意外とビタミンやカリウムが豊富で栄養価が高いため、ポタージュとして食べられるのは嬉しいです。

栗の実をかき出す作業は少し大変そうですが、小さいお子さんがいる家庭では、一緒に行うと楽しく料理ができそうです。

　　実をかき出す際は、渋皮をとらずに黄色い実だけをとるというポイントをおさえれば、割と簡単に作れそうな気がします。

栗はゆでてそのまま食べてももちろん美味しいですが、ポタージュにすると栄養価の高い栗を1度にたくさん食べることができますし、体も温まりそうです。