3分クッキング｜鶏天・ごぼう天の作り方レシピ

【3分クッキング｜鶏天・ごぼう天の作り方レシピ】
2018年9月21日放送の「3分クッキング」で藤井恵さんが「鶏天・ごぼう天」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、3分クッキングで紹介された「鶏天・ごぼう天」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキング鶏天・ごぼう天のレシピ

4人分
鶏ささ身（筋なし）　300g
（塩少々　酒、しょうが汁各小さじ1）
ごぼう　1本（200g）
（しょうゆ小さじ1）
　　
衣
水　3分の1カップ
マヨネーズ　大さじ2
小麦粉　2分の1カップ
塩　小さじ4分の1
ベーキングパウダー　小さじ1
小麦粉、油

1．ささ身1本を2～3等分にそぎ切りにしてから塩と酒、しょうが汁をもみ込んでおきます。

2．タワシでこすって洗ったごぼうを鍋に入る長さに切って鍋に入れ、ごぼうがかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでます。

3．それをザルに上げて粗熱をとり、綿棒などでひびが入るくらい叩いて6～7cmの長さに切った後、しょうゆをからめます。

4．次に、マヨネーズと分量の水を混ぜて、小麦粉と塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れたら混ぜて衣を作ります。

5．180度に揚げ油を熱して、ごぼうに小麦粉を薄くまぶしてから衣にくぐらせて2～3分揚げたら、ささ身も同様に小麦粉を薄くまぶした後、衣にくぐらせて1～2分揚げます。

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低脂肪で価格が手頃なささ身は、あっさりとしていてとても食べやすい食材ですが、天ぷらにするとボリュームが出て、柔らかい食感を楽しめそうな気がします。

ごぼうは、ゆでた後ひびが入るくらい叩いてから揚げているので、柔らかくて食べやすそうです。

また、衣にはベーキングパウダーが使われているので、サクサク感が楽しめそうな一品です。

火の通りが早いので手軽に作ることができそうですし、冷めても美味しくいただけそうなので、お弁当のおかずとしても重宝しますし、お酒のおつまみにも良さそうです。