ノンストップ｜メキシカンギョーザの作り方レシピ

【ノンストップ｜メキシカンギョーザの作り方レシピ】
2019年7月5日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「メキシカンギョーザ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「メキシカンギョーザ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ メキシカンギョーザのレシピ

ノンストップ メキシカンギョーザの材料

2人分
ギョーザの皮　14枚
合いびき肉　100g
トマト　1/3個
タマネギ　1/4個
アボカド　1/4個
サラダ油　小さじ1
塩　適量
クミン(パウダー)　小さじ1/4
タバスコ　10摘
揚げ油　適量
レモンの皮(ワックス、防腐剤不使用のもの)　1/4個分
香菜　適量

＜A＞
レモンの絞り汁　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2

＜B＞
小麦粉　大さじ1/2
水　小さじ1

ノンストップ メキシカンギョーザの作り方

１、トマトはヘタを除いて粗みじん切りにします。

タマネギはみじん切りにします。

アボカドは種と皮を除いて粗みじん切りにします。

２、ボウルにひき肉を入れて、混ぜ合わせた＜Ａ＞を加えて菜箸で混ぜます。

３、フライパンにサラダ油を熱して（２）を入れ、菜箸で混ぜながら炒めます。

肉に火がとおったら、塩（小さじ1/3）とクミンを加えて混ぜて冷まします。

４、ボウルに移して（１）とタバスコを加えて混ぜます。

５、ギョーザの皮の真ん中に（４）を等分にのせ、混ぜ合わせた＜Ｂ＞を周りにつけて半分に折り、フチをしっかりと押さえて包みます。

６、揚げ油を180°Cに温めて（５）を入れ、皮がカリッとするまで揚げます。

７、レモンの皮をみじん切りにし、塩ふたつまみを加えて混ぜます。

８、（６）を器に盛ります。

（７）のレモン塩をふり、香菜を飾ったらできあがりです。

まとめ

新感覚のエスニックギョーザです。
イメージは小さなタコスです。

クミンを加えて本格的なエスニック風味にします。
独得の香りと苦味や辛味が食欲をそそりますね。

アボガトのコクとうま味をプラスします。
森のバターと呼ばれているアボカドは、良質な油分と栄養素を含んだ栄養価の高い果物です。

タバスコを加えることで、簡単にエスニック風の香りと辛味がつきます。
揚げることで、皮はカリッと中のアボガトが解けてトロッとした2つの食感が味わえます。