ノンストップ｜麻婆ズッキーニの作り方レシピ

【ノンストップ｜麻婆ズッキーニの作り方レシピ】
2019年7月9日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「麻婆ズッキーニ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「麻婆ズッキーニ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 麻婆ズッキーニのレシピ

ノンストップ 麻婆ズッキーニの材料

4人分
豚ひき肉　200g
ズッキーニ　2本
生姜　20g
長ネギ　1/2本
青ジソ　10枚
サラダ油　大さじ2
塩　少し
タバスコ　小さじ1

＜A＞
だし汁　300cc
みそ　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1

＜B＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

ノンストップ 麻婆ズッキーニの作り方

１、ズッキーニはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにします。

２、生姜、長ネギはみじん切りにします。

３、青ジソはざく切りにします。

４、フライパンにサラダ油を中火で熱して、（１）のズッキーニを並べ入れて塩をふり、両面に焼き色をつけて取り出します。

５、（４）のフライパンにひき肉を入れて炒め、ほぐれたら（２）の生姜と長ネギを加えて、香りが立つまで炒めます。

　　（４）のズッ キーニを戻し入れて、さっと炒めます。

６、ボウルに＜A＞の材料を合わせて味噌を溶かし、タバスコを加えて混ぜ合わせます。

７、（５）に（６）を加えて１～２分煮たら、混ぜ合わせた＜B＞の水溶き片栗粉を回し入れます。

８、とろみがついたら（３）の青ジソを加え、さっと煮たらできあがりです。

まとめ

今が旬のズッキーニを使った絶品おかずです。
白いごはんによく合う、夏らしくさわやかなおかずです。

ズッキーニに多く含まれるカリウムには、利尿効果が高いため高血圧予防やむくみ解消効果があります。
夏バテ防止にも一役かってくれそうです。

豆板醤ではなく、タバスコで辛味をプラスします。
酸味の利いた強烈な辛さをもつ香辛料なので、入れすぎには注意です。

仕上げに青じそを加えて、しその香りでさわやかな味付けになります。