男子ごはん579｜浅漬けカポナータの作り方レシピ(2019年7月14日)

【男子ごはん｜浅漬けカポナータの作り方レシピ】
2019年7月14日放送の「男子ごはん」で「浅漬けカポナータ」の作り方を教えてくれました。
今週の男子ごはんは、夏野菜を美味しく食べよう第３弾！

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「浅漬けカポナータ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん 浅漬けカポナータのレシピ

男子ごはん 浅漬けカポナータの材料

3～4人分
• トマト　4個
• ズッキーニ　1本（180g）
• キュウリ　1本（150g）
• カブ　2個（200g）
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン汁　大さじ1
• パルミジャーノ　レッジャーノ　適量
• 生姜（千切り）　1片
• 塩コショウ　適量

男子ごはん 浅漬けカポナータの作り方

1. カブは上部を切り落とし、皮をむき12等分にします。
2. トマトは、ヘタを取り沸騰したお湯に入れ1分ほどサッと湯で　とりだし冷水で冷やしながら皮を湯むきします。
3. キュウリは、斜め5㎜くらいの厚さに切る。
4. ズッキーニは、7㎜くらいの輪切りにする。
5. 切った野菜をボウルに入れ塩を加え良く和え、30分ほど放置する。
6. 30分後、水が出るので水を切りキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
7. トマトはざく切りにし別のボウル入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁、千切りにした生姜を入れ良く混ぜる。
8. このソースの中に水気を拭き取った野菜を入れ良く混ぜお皿に盛り付ける。
9. 仕上げにパルミジャーノレッジャーノを削りかけたら完成。

まとめ

とっても美味しそうな「浅漬けカポナータ」が作れます。

是非参考に作ってみてください。

この日　男子ごはんで紹介されたレシピ

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