やってTRY｜しらすおろしの冷製パスタの作り方（噂の東京マガジン片岡護レシピ）2019年7月21日

【噂の東京マガジンやってTRY｜しらすおろしの冷製パスタの作り方レシピ】
2019年7月21日放送の「噂の東京マガジンやってTRY」でリストランテ アルポルトのオーナーシェフ　片岡護さんが「しらすおろしの冷製パスタ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、噂の東京マガジンやってTRYで紹介された「しらすおろしの冷製パスタ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

噂の東京マガジンやってTRY しらすおろしの冷製パスタのレシピ

噂の東京マガジンやってTRY しらすおろしの冷製パスタの材料

1人分
• カッペリーニ　30g
• 大根おろし　60g
• しらす　30g
• フルーツトマト　20g
• ミョウガ　1個
• 大葉　2枚
• レモン汁　小さじ1
• 醤油　小さじ1/2
• バルサミコ酢　　小さじ1/2
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 塩コショウ　適量

噂の東京マガジンやってTRY しらすおろしの冷製パスタの作り方

1. 大根はおろし金ですりおろしざるにあけて水分を落とします。
2. 水分を落とした大根おろしを器に盛り付け しらすをのせたら「しらすおろし」の完成。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし 塩を加え カッペリーニを 2分ほど茹でる。
4. 大葉は千切りにし、フルーツトマト10gは角切りに、ミョウガは細かくカットする。
5. ボウルにしらすおろし60gを入れ、切ったフルーツトマト、 みょうが 醤油小さじ½ バルサミコ酢小さじ½ レモン汁少々 オリーブオイル大さじ1塩コショウ少々 大根の絞り汁 を入れてよく混ぜ合わせる。
6. 2分ほど茹でたカッペリーニを冷水で冷製、水気をしっかりと絞り麺に塩をふり下味をつける。
7. 下味をつけたカッペリーニをソースを作ったボウルに混ぜ器に盛り付ける。
8. 仕上げに「しらす干し」をのせ細かく切ったフルーツトマト、大葉の千切りをのせて完成。

まとめ

美味しそうな「しらすおろしの冷製パスタ」参考に作ってみてくださいね。