新説所ジャパン｜イカのゴロ煮の作り方 函館人気レシピ

【新説所ジャパン｜イカのゴロ煮の作り方レシピ】
2019年8月19日放送の「新説所ジャパン」で函館の人気料理「イカのゴロ煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、新説所ジャパンで紹介された「イカのゴロ煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

新説所ジャパン イカのゴロ煮のレシピ

新説所ジャパン イカのゴロ煮の材料

• イカ　1杯
• ゴロ　イカ1杯分
• 味噌　15g
• すりおろし生姜　小さじ1/2
• 酒　大さじ1.5
• みりん　小さじ2
• 砂糖　小さじ1/3
• 長ネギ　適量

新説所ジャパン イカのゴロ煮の作り方

1. イカは内臓（ゴロ）をとりだし、エンペラをとり身の部分は1㎝くらいの輪切りにする。
2. ボウルに味噌、すりおろした生姜、みりん、酒を入れ良く混ぜ合わせる。
3. 良く混ざったら、イカ1杯分のゴロを加えつぶしながら良く混ぜ合わせる。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、熱したらイカの切り身を入れ白くなるまで炒める。
5. イカが白くなったら、先ほど味噌と合わせたゴロを回し入れ味噌がいきわたるように　しっかりと混ぜる。
6. 器に盛り付け薄く刻んだネギをちらしたら完成。

まとめ

イカのゴロ煮の作り方をご紹介しました。

ゴロとは、イカの内臓のことでワタやキモとも呼ばれます。

イカのゴロは新鮮なイカでないと食べれなく、その味は、濃厚なウニのような味わいです。

ぜひ参考に作ってみてください。

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