所ジャパン｜たまごふわふわの作り方（リュウジ　レシピ）

【所ジャパン｜たまごふわふわの作り方レシピ】
2020年3月2日放送の「所ジャパン」でリュウジさんが「たまごふわふわ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、所ジャパンで紹介された「たまごふわふわ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

所ジャパン たまごふわふわのレシピ

所ジャパン たまごふわふわの材料

• ゆでうどん　1玉
• 鶏もも肉　100g
• 長ネギ　1/2本
• 卵　1個
• 白だし　大さじ2
• 水　260ml
• 小ネギ　少々

所ジャパン たまごふわふわの作り方

1. 長ネギは、5㎜くらいの幅で斜めに切ります。
2. 鶏もも肉は、ひと口大にカットする。
3. 土鍋に、水　260ml、白だし　大さじ2、カットした鶏もも肉を入れ火にかけ沸騰させます。
4. 沸騰したら切った長ネギ、うどん　を加えフタをして煮込みます。
5. 卵はボウル2つに卵白と卵黄に分ける。
6. 卵白は茶こしやアクとりを使い、ツノが立つまでのメレンゲを作る。
7. ツノが立ったメレンゲに卵黄を加え、混ぜ合わせる。
8. これを沸騰した土鍋に入れフタをして10秒ほど待ちます。
9. 10秒後、フタをとり小口切りにした小ネギを散らして完成。

まとめ

!徳川家光が天皇に振舞ったセレブ料理“たまごふわふわ”
是非参考に作ってみてください。