アボカド鯖ソテーの作り方レシピ 長友流食事術｜金スマ

【アボカド鯖ソテーの作り方レシピ 長友流食事術｜金スマ】
2019年8月23日放送の「金スマ」で長友佑都さんの専属シェフ　加藤超也さんが「アボカド鯖ソテー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、金スマで紹介された「アボカド鯖ソテー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

長友流食事 アボカド鯖ソテーのレシピ

長友流食事 アボカド鯖ソテーの材料

• アボカド　1/2個
• レモン汁　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 生海苔　10g
• 生クリーム　100ml
• 鯖の切り身　1切れ

長友流食事 アボカド鯖ソテーの作り方

1. アボカドは、皮をむき種を取り除いたら適当な大きさにカットしてミキサーに入れる。
2. そこへ、レモン汁、オリーブオイルを加えミキサーでペースト状になるまで　良く混ぜる。
3. 鯖の切り身は、熱したフライパンで皮目から焼き、皮がパリッとしたら裏返し全体に焼き色がつくまで焼きます。
4. ボウルに生クリームを入れ、生海苔を加え良く混ぜ合わせる。
5. ペースト状にしたアボカドをお皿にこんもりと盛り付け、焼きあがったサバをアボカドペーストの上に盛り付けます。
6. お皿の周りに生クリームに生海苔を混ぜたソースをキレイに飾り付けて完成

まとめ

アボカドは森のバターとも呼ばれ20％は、脂質で出来ていて、この良質な油を取ることで細胞が若返ります。
また、レモン汁はアボカドの脂の酸化防止に役立ちます

是非参考に作ってみてください。