ノンストップ｜レンコンの餃子餡はさみ焼きの作り方レシピ

【ノンストップ｜レンコンの餃子餡はさみ焼きの作り方レシピ】
2018年10月10日放送の「ノンストップ」でクラシルさんが「レンコンの餃子餡はさみ焼き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「レンコンの餃子餡はさみ焼き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ レンコンの餃子餡はさみ焼きのレシピ

ノンストップ レンコンの餃子餡はさみ焼きの材料

ー2人分ー
レンコン　200g
塩 (塩もみ用)　小さじ2
片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ1
酒　大さじ1

（酢水）　
水　500ml
酢　小さじ1

（餃子餡）
牛ひき肉　120g
キャベツ　100g
ニラ　50g

（Ａ）
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
すりおろしニンニク　小さじ1

（タレ）　
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1/2
ラー油　少々

ノンストップ レンコンの餃子餡はさみ焼きの作り方

1.レンコンは皮をむいて1ｃｍ幅に切って、酢水に10分ほど漬けておきます。

2.キャベツはみじん切り、ニラは5ｍｍ幅に切り塩をふって揉みこみ、10分程おいたらキッチンパーパーで水気を絞ります。

3.ボウルに1と牛ひき肉、Ａを加え粘り気が出るまで混ぜてタネを作ります。

4.1のレンコンの水気を拭き取って、たねをのせはさみます。
　はさんだら両面に片栗粉をまぶします。

5.サラダ油を熱したフライパンに4を並べ中火で焼き色がつくまで焼きます。
　お酒をいれ3分ほど蒸し焼きにします。

6.ボウルにタレの調味料を入れて混ぜ合わせます。

7.器に5を盛り付けたら完成です。

まとめ

餃子の皮の代わりにレンコンで挟んで焼く。
ボリュームアップできて旬のレンコンをおいしくたくさん食べれます。

挟むだけなので、小さな子供と一緒に作れそうですね。

餃子の餡が余った時にも使えそうなレシピです。
今まできんぴらにしか使ってなかったれんこんが、よく作っている餃子でアレンジできるなんてうれし限りです。

材料は多そうに見えるけど、餃子の皮をレンコンにするだけなのであまり変わらないです。
包むよりきれいにできそうです。