男子ごはん585｜カツオのなまり節チャーハンとエビ餃子の作り方レシピ(2019年8月25日)

【男子ごはん｜カツオのなまり節チャーハンとエビ餃子の作り方レシピ】
2019年8月25日放送の「男子ごはん」は、これまで紹介してきたチャーハン　餃子の中から特に大好評だったレシピ「カツオのなまり節チャーハンとエビ餃子」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「カツオのなまり節チャーハンとエビ餃子」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん カツオのなまり節チャーハンとエビ餃子のレシピ

男子ごはん エビ餃子の材料

• むきエビ 150g、
• 豚ひき肉 150g
• レタス 40g、
• 玉ねぎ 30g
• しょうが（みじん切り） 1/2片
• 酒、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ1、
• 塩 小さじ1/3
• 餃子の皮 1袋、
• サラダ油 大さじ1/2
• 片栗粉、ごま油、酢、ラー油 各適量

男子ごはん エビ餃子の作り方

1. レタスは1㎝角にカットし、玉ねぎはみじん切りにする。
2. むきエビは、背ワタを取り除き　包丁の背や木べらなどで潰します。
3. ボウルにカットしたレタス、タマネギ、しょうが、豚ひき肉、酒　小さじ1、しょうゆ　小さじ1、オイスターソース　小さじ1、塩　小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。
4. 餃子の皮の縁に水をつけ、中央に先ほど混ぜた具材をティースプーン1杯分をのせ半分に折り包みます。
5. フライパンにサラダ油を引き、包んだ餃子の底に片栗粉をつけて強火にかける。

パチパチ音がしてきたら水　約60㏄を加えて、フタをして中火で蒸し焼きにする。

6. 水分が5～6分ほど焼き水分が無くなってきたら、ごま油を回し入れパリッと焼き上げたら完成。

酢、ラー油を混ぜたタレでお召し上がりください。

男子ごはん カツオのなまり節チャーハンの材料

3～4人
• カツオのなまり節　100g
• 白菜　70g
• 万能ネギ　4本
• だし昆布　5×5㎝
• かつお節　2g（ソフトパック）
• しょうゆ　大さじ1と1/2
• みりん　大さじ1
• しょうが（みじん切り）　1片
• 塩　小さじ1/3
• 紅しょうが　適量
• ごま油　大さじ1
• 温かいごはん　400g

男子ごはん カツオのなまり節チャーハンの作り方

1. 小鉢に　だし昆布を小さく折り入れ、かつお節を加え、しょうゆ、みりんを入れたら最低でも約30分置いておく。できれば1日は置いておくと出汁が良くでて美味しくなります。
2. 万能ネギは小口切りにし、白菜はみじん切りにする。
3. なまり節は手で細かくほぐします。
4. 熱したフライパンに　ごま油をひき、しょうが、カツオのなまり節、白菜を入れ強火で炒める。
5. 白菜がしんなりしたら塩　小さじ1/3を加えサッと混ぜ、ごはんを入れて良く混ぜながら炒める。
6. 全体に混ざったら、ごはんをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに　30分以上つけた出汁しょうゆを加え素早く混ぜ合わせる。
7. 全体を混ぜ合わせたら、万能ねぎを加えサッと混ぜ合わせる。
8. お皿に盛りつけ、紅しょうがをのせたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。