はやく起きた朝は｜冬瓜の薬膳スープの作り方レシピ

【はやく起きた朝は｜冬瓜の薬膳スープの作り方レシピ】
2019年9月1日放送の「はやく起きた朝は」の直美のはや起きクッキングのコーナーで「冬瓜の薬膳スープ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、はやく起きた朝はで紹介された「冬瓜の薬膳スープ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

はやく起きた朝は 冬瓜の薬膳スープのレシピ

はやく起きた朝は 冬瓜の薬膳スープの材料

• 薬膳スープの素　1袋
  高麗人参
  ナツメ
  エゾウコギ
  ハトムギ
  生姜
  クコの実
  八角
  うこん
• 鶏むね肉　1枚
• 長ネギ　適量
• 生姜（皮つき）　適量
• 赤唐辛子　1本
• 酒　大さじ1
• 塩　小さじ1
• 冬瓜　200g
• 芽ネギ　適量
• 松の実　適量
• クコの実　適量

はやく起きた朝は 冬瓜の薬膳スープの作り方

1. 長ネギは、鍋に入るくらいの長さにカットする。
2. 鍋に鶏むね肉、切ったネギ、皮がついたままの生姜、赤唐辛子、酒、水　1ℓを入れフタをして強火にかけ沸騰したら3分ほど煮込み、火を止め10分ほど　そのまま置いて具材の中まで火を通す。
3. （水から煮込むのがポイントです。）
4. 10分放置し火を通したら、鶏むね肉をバットに取り出します。薬膳スープの素は、取り出します。
5. ボウルの上にザル、キッチンペーパーをのせて　できたスープをこします。
6. こしたスープは鍋に戻し入れ、取り出していた薬膳スープの素を加える。
7. 冬瓜は、食べやすい大きさにカットし、皮をピーラーやスプーンなどで取り除きます。
8. スープの中に切った冬瓜を入れ火にかけ、冬瓜が柔らかくなるまで約10分ほど煮込みます。
9. 器に、食べやすい大きさにカットした、鶏むね肉をのせ、柔らかくなった冬瓜を添えて、スープを器に注ぎ入れる。
10. 仕上げに、芽ネギ、松の実、サッと茹でたクコの実をのせたら完成。

まとめ

まだまだ残暑が厳しいですが、この薬膳スープを飲んで夏バテの解消しましょう！
是非参考に作ってみてください。