おかずのクッキング｜里芋と牛バラ肉の煮もの作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜里芋と牛バラ肉の煮ものの作り方レシピ】
2018年10月13日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「里芋と牛バラ肉の煮もの」の作り方を教えてくれました。

里芋に牛バラ肉を入れて、こってりさせた白いご飯と相性の良いおかずです。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「里芋と牛バラ肉の煮もの」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 里芋と牛バラ肉の煮もののレシピ

おかずのクッキング 里芋と牛バラ肉の煮ものの材料

2～3人分
さといも・・・7～8個（500g）
牛バラ肉（塊）・・・150g
酒・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ2
たまり醤油・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
水・・・2カップ

おかずのクッキング 里芋と牛バラ肉の煮ものの作り方

1. 里芋の表面を硬い物でこそぎ落とし、硬い部分は切り落とします。
2. 鍋にサラダ油を引き、皮をむいた里芋を入れ油をなじませるように炒めます。
3. 油がなじんだら、牛バラ肉を入れすぐに水、お酒を加え落とし蓋をして煮立たせます。
   （牛肉は炒めない方が柔らかく仕上がります。）
4. 煮立ったらアクをとり砂糖を加え10分間煮込みます。
5. 10分後、たまり醤油を加え20分程煮込みます。
6. 20分後、里芋に竹串を刺し硬さを確かめ、柔らかくなったら中火で汁気が少し無くなるまで煮絡めます。
7. お皿に盛り付け完成。

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