きょうの料理 土井善晴 ひじきのしょうが煮の作り方

【きょうの料理 土井善晴 ひじきのしょうが煮の作り方】
2018年6月7日放送の「きょうの料理」で土井善晴さんが「ひじきのしょうが煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「ひじきのしょうが煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 土井善晴 ひじきのしょうが煮の作り方

きょうの料理 土井善晴 ひじきのしょうが煮の材料

乾燥芽ひじき 30g
にんじん 100g
しょうが 70g
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ3
うす口しょうゆ 大さじ2
水 カップ2

きょうの料理 土井善晴 ひじきのしょうが煮の作り方

1. ボウルにたっぷりの水を入れ、そこへ 乾燥ひじきを入れ20分～30分間浸して戻します。
   （ヒジキは、手で触って芯を感じなくなるまで戻します。）
2. ヒジキが戻ったら、ザルに上げて水気を切ります。
3. 油揚げはお湯をかけて油抜きをし、3cmくらいの長さに千切り、にんじん、しょうが、も同じく3cmの長さでせん切りにします。
4. 鍋にサラダ油を引き、強火で千切りにした ニンジン、生姜を入れて炒め、ニンジンがしんなりしたら、油揚げ、ひじきを加え炒めます。
5. 全体的に混ざったら、水、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、フツフツとしてきたら、落とし蓋をして5～6分間煮ます。
6. 5～6分後、うす口しょうゆを加え、10分間煮込み、煮汁が少し残るくらいになったら完成。

まとめ

ひじきのしょうが煮とっても美味しそうでした。

健康にも良いヒジキ料理。是非このレシピを参考に作って見て下さい。