【おかずのクッキング|たこ豆の作り方レシピ】
2019年10月5日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「たこ豆」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「たこ豆」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • おかずのクッキング たこ豆の作り方レシピ
  • おかずのクッキング たこ豆の材料
  • おかずのクッキング たこ豆の作り方

おかずのクッキング たこ豆のレシピ

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おかずのクッキング たこ豆の材料

    作りやすい分量

  • うずら豆 1カップ(約150g)
  • 水 6カップ
  • ゆでタコの足 1~2本(150~200g)
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3

おかずのクッキング たこ豆の作り方

  1. ザルの中に「うずら豆 150g」を入れ、水を張ったボウルの中にザルを沈め「うずら豆」を洗います。
  2. 手でくるくると混ぜて洗い終わったら、ザルを水から出し、空のボウルの中に「うずら豆」を入れ綺麗な お水 6カップを注ぎ入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。(ポリ袋に入れ冷蔵庫に入れると場所を取らずに寝かせられます。)
  3. 翌日、戻った豆を戻し汁ごと鍋に入れ火にかけ、始め強火にかけ あくを取りながら煮込み、煮立ったら弱火で50分~60分煮込みます。
  4. 茹で上がったら火からおろし冷まします。
  5. ゆでだこ150g~200gを食べやすい大きさに切り冷めた豆の中に入れ、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ3を加え火にかけ火にかけ ひと煮立ちさせアクをとり落としブタをして弱火にし、煮汁が減って豆が顔を出すくらいまで煮込みます。
  6. 煮込み終わったら火からおろし、粗熱が取れるまで冷まします。
  7. 冷めたら器に盛り付けて完成。

詳しくはこちら

まとめ

うずら豆に、ゆでたこを入れて煮る「たこ豆」。
うずら豆の他にもいろいろな豆で作れます。

ぜひ参考に作ってみてください。