おかずのクッキング｜里芋と豚肉の照り煮の作り方レシピ（大原千鶴）

【おかずのクッキング｜里芋と豚肉の照り煮の作り方レシピ】
2019年10月5日放送の「おかずのクッキング」で大原千鶴さんが「里芋と豚肉の照り煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「里芋と豚肉の照り煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 里芋と豚肉の照り煮のレシピ

おかずのクッキング 里芋と豚肉の照り煮の材料

2人分
• 里芋 4～5個（約250g）
• 豚肩ロース肉（とんカツ用） 2枚（250g）
• にんじん 1/2本（80g）
• みりん 大さじ2
• 薄口醤油 大さじ2
• 青ねぎ（小口切り） 適量

おかずのクッキング 里芋と豚肉の照り煮の作り方

1. 里芋　4～5個（250 g くらい）をボウルに入れ、水を少し注ぎ入れ表面を濡らしラップをかけて600wの電子レンジで7分～8分加熱します。（加熱後、竹串がスッと通れば加熱終了です。固い場合さらに1～2分加熱する。）
2. 粗熱が取れたらクッキングペーパーで里芋を握りながら皮を剥きます。
3. にんじんは1 CM の輪切りにし耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wの電子レンジで1分ほど加熱する。
4. 豚肩ロースは一口大に切り両面に塩コショウを少々振り下味をつける。
5. にしたフライパンに油をひかずに、下味をつけた豚肩ロースを入れ両面コンガリと焼き色をつける。
6. 8割ほど火が通ったら、お肉をフライパンの端によせ、里芋とニンジンを空いたスペースに入れ　みりん　大さじ2、薄口醬油　大さじ2を加え照りがでるまで菜箸でコロコロと転がしながら煮絡めます。
7. 照りが出て煮汁が無くなったらお皿に盛り付け、小口切りにした青ネギを散らしたら完成。

詳しくはこちら

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まとめ

電子レンジで里芋を加熱し、粗熱が取れたらクッキングペーパーで皮をむくと、簡単に皮をむくことができます。

ねっとりとした里芋に豚肉の旨味が絡み絶品のおかずになります。

ぜひ参考に作ってみてください。

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